Barista mobile, bar à café sur side-car
Où est le Sidecar café ?
Présentation
Le SidecarCafé pour tous vos événements:
Lors de votre manifestation
Bien souvent, votre public a envie d‘un bon café. Le Sidecar Café donnera, à votre événement, une note vintage et gourmande.
À votre garden-party ou soirée privée
Le Sidecar Café donnera une touche chaleureuse et authentique à votre réception, mariage ou anniversaire.
Offrez à vos invités un fameux café de spécialité.
Sur place publique
Vous trouverez le Sidecar Café dans la rue et pourrez déguster un bon café en toutes occasions.
Deux sortes de cafés pour faire plaisir à tous!
Blend avec robusta
Dans nos latitudes et au sud, les gens apprécient le mélange de café avec robusta qui apporte force et longueur en bouche. Ce mélange italien, plus amer, apporte aux espressos et aux boissons lactées un caractère vero italiano.
Arabica monorigine
Plus apprécié dans les pays du nord, ce café plus léger, doux, fruité et moins amer pourra se préparer aussi bien en espresso fleuri que pour les meilleurs latte. L‘origine sera différente selon les arrivages et les saisons.
Historique
Pilotant un side-car depuis de nombreuses années, notamment lors de vacances en Italie, et étant un coffee-geek, l'idée de réunir ces deux passions ne me semblait guère farfelue. C'est lorsque je me suis mis à chercher une bonne machine à café italienne pour chez moi que cette merveilleuse idée m'est venue.
Pour confirmer si cette entreprise me conviendrait, je suis allé suivre une formation de barista à Rome dans cette école renommée; EBS (European Bartender School).
La formation a été dispensée par deux personnalités dans le monde du barista, Carlos Jose Alves Ramos et Fabio Milani.
Certifié barista, je me retrousse les manches et me lance!
Carlos Jose Alves Ramos
Fabio Milani
Sébastien Grossrieder
La création et la forme du bar sur le side-car me donne du fil à retordre mais de nombreuses solutions sont trouvées.
Avec l'aide de mon cousin Etienne Grossrieder pour la fabrication du plateau et de Lassade Azzabi de chez Royal Karoma pour l'installation des machines et du filtre, le Sidecar Café prends vie!
Le 10 septembre 2018, le Sidecar Café fait son premier service sur un emplacement fixe, à la place Favre à Chêne-Bourg. C'est un succès!
Nombreux client viennent goûter aux cafés de spécialité et plébiscitent vivement la qualité du produit et la sympathie du personnage.
Depuis, plusieurs associations ont placé le Sidecar Café à leur événement.
Les connaissances de Sébastien Grossrieder augmentent! En effet, il embrasse le métier de réparateur sur machines et moulins à café et touche de belles marques prestigieuses comme Victoria Arduino, Marzocco, Rocket, Quick Mill (dont il a une affinité toute particulière), Eversys, Faema, Nuova Simonelli, Elektra, Macap, Eureka, et bien d'autres encore...
Il est également formateur Barista, prodiguant sa passion pour les extractions parfaites et le Latte-Art.
L'aventure continue avec vous...
Contacter le Sidecar Café
On en parle
Quelques articles sur le Sidecar Café
Un barista vintage fait sensation
Article "Signé Genève"
du 9 avril 2019
